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Faina nuvola caputo din italia de tip '0', w 270/290 pentru pizza.
Nello specifico è la prima volta con la nuvola e sono rimasto iper soddisfatto, ottima. In alternativa a nuvola, o per la preparazione di prefermenti, bighe e paste da riporto. Descrizione prodotto la farina nuvola del molino caputo, è una nuova farina tipo 0 che permette impasti ad alta idratazione, molto digeribili e che conferisce. Io normalmente uso la caputo pizzeria con questa ricetta classica da disciplinare napoletano:
