Get Coniglio Alla Stimpirata PNG. Una ricetta tutta siciliana in compagnia di santo e addolorata, squisito secondo piatto di antica tradizione siracusana: A trazzera torna ai fornelli lello analfino con un piatto classico della primavera coniglio alla stimpirata, una ricetta classica siciliana.
Coniglio alla cacciatora: la variante siciliana - BurroFuso from www.burrofuso.com
Tagliate il coniglio in pezzi e mettetelo in una casseruola a cuocere a fuoco lento con sale, pepe, foglie di alloro. Un coniglio tagliato a pezzi, (possibilmente senza la testa!!!!) aceto bianco o vino bianco a piacere, 4 carote,1 sedano intero e qualche foglia, 150g olive verdi, una manciata di capperi. Pulite un coniglio, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Pulite un coniglio, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Tagliate a pezzi il coniglio, mettetelo in una larga padella antiaderente senza l'aggiunta di alcun condimento e fatelo rosolare da entrambi i lati in modo che emetta tutta l'acqua in esso contenuta. Forse perché era il primo pezzo di carne che vedeva dopo giorni, sembrava davvero contento. Il coniglio alla stimpirata è una sontuosa preparazione agrodolce della tradizione gastronomica contadina siciliana tipica delle zone di gela, ragusa e agrigento. Una ricetta della sicilia orientale, ricca e gustosa, con variante in agrodolce.
