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Il Mulino Caputo e la nuova farina 'Nuvola' | Panificando.it from panificando.it

Impasto semplicissimo con maturazione in frigo. «1000 farina 1780 impasto #caputo #nuvola». La farina nuvola del molino caputo, è una nuova farina tipo 0 che permette impasti ad alta idratazione, molto diveribili e che conferisce alla pizza un cornicione ricco d'aria tipico della pizza.

Fermentazione e lievitazione 48 ore!

An accurate selection of 100% natural raw. Pizza napoletana con farina caputo nuvola impasto completo. 1000 nuvola 680 acqua 20 sale 1,02 ldbf. Here we push caputo nuvola to 70% hydration.